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Artículos
ALIMENTACIÓN
LA SOJA
Durante el último Simposio
Internacional sobre el rol de la soja en la prevención y tratamiento de
enfermedades crónicas realizado en Bruselas, los especialistas llegaron a la
conclusión de que esta legumbre es una especie de "fuente de salud"
ya que posee muchas cualidades beneficiosas para la salud. Los profesionales
coincidieron en que la soja podría prevenir el cáncer de próstata y de mama,
además de ciertas patologías cardiovasculares. Además, la soja podría ser un
remedio natural para prevenir la osteoporosis, el colesterol y mejorar la función
renal.
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La soja proporciona al organismo un completísimo
aporte de variados minerales (fósforo, hierro, cobre, zinc, manganeso,
potasio, azufre, cloro, yodo y aluminio), fundamentales para el buen
funcionamiento del cuerpo y el sistema nervioso.
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Contiene todos los aminoácidos esenciales en
su 40 por ciento de proteínas.
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Cada kilo de soja contiene el equivalente
proteico de dos kilos de carne vacuna, cinco docenas de huevos u once litros
de leche.
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Es el alimento ideal para personas que sufren
de hipertensión debido a su relación sodio/potasio ya que regula el
balance de líquidos del organismo y tiene propiedades diuréticas.
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Contiene grasas e hidratos de carbono que
proveen de energía y calor al cuerpo además de beneficiar a los tejidos óseos,
dentarios y plasmáticos.
MEDICINA CHINA
MALA DIGESTIÓN
La digestión depende del correcto
funcionamiento de los procesos físico-químicos que se producen en el aparato
digestivo. Por otra parte, existe una influencia directa del sistema digestivo
sobre el plano psicológico, como cuando los nervios nos producen "un nudo
en el estómago".
Según la Medicina Tradicional China, cultivar un estado emocional
equilibrado puede mejorar la digestión, en cambio el estrés y las tensiones
pueden producir desde gases e hinchazón hasta dolor gástrico o abdominal.
¿Cómo puede afectar a la digestión una sensación de irritación y
agitación mental?: con manifestaciones como gastritis, ardor de estómago, vómitos,
estreñimiento, úlceras y/o hemorragias digestivas.
Las preocupaciones excesivas o los pensamientos obsesivos pueden
dificultar la digestión, producir dispepsias, sensación de pesadez e hinchazón
abdominal.
Cuando la energía (Chi) del estómago fluye libremente hacia abajo, se
digiere bien y sin molestias; pero cuando ésta se obstruye por causas
alimentarias, emocionales, frío o calor, cansancio, etc., se afecta la
capacidad digestiva y aparecen los síntomas.
Si esta energía (Chi) no solo se ve bloqueada en su descenso, sino que
asciende, aparecen los eructos, regurgitación, náuseas o vómitos. Finalmente
si la energía del estómago es insuficiente, habrán digestiones lentas y
bastante pesadez.
LA MEJOR MANERA DE COMER
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Coma con moderación: según la Medicina China
se debe comer hasta sentirse lleno en un setenta u ochenta por ciento. Los
chinos afirman que la naturaleza castiga a los glotones. El cuerpo humano es
incapaz de aprovechar enormes cantidades y complejas combinaciones de
comida.
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Mastique bien: Los antiguos médicos chinos
aconsejan: "Bebe tus comidas y mastica tus bebidas". Quiere decir
que los alimentos sólidos deben masticarse hasta que adquieran una
consistencia líquida antes de ser tragados, mientras que los líquidos
deben ser ingeridos tan lentamente como los alimentos sólidos. Algunos
especialistas recomiendan un promedio de 50 masticaciones por bocado.
Debemos recordar que, al masticar bien, se inicia el proceso de digestión
en la boca, donde la saliva hidrata los alimentos. Además, las funciones
del estómago se facilitan cuando los alimentos son bien triturados; por
otra parte, la sensación de saciedad llega antes y, por ende, se come menos
cantidad.
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Evite alimentos y bebidas muy fríos o muy
calientes: los alimentos muy calientes irritan la mucosa del paladar
perjudicando la salivación. Si deseamos tener una buena digestión no
conviene beber líquidos helados durante las comidas.¿Por qué? Porque al
llegar a un estómago lleno de comida, provocan el cierre por contracción
de los minúsculos conductos que segregan los jugos gástricos, con lo que
interrumpen la digestión y desencadenan la putrefacción y la fermentación
del bolo alimenticio. Cuando la temperatura del estómago se normaliza, ya
es demasiado tarde para iniciar una digestión correcta. Tampoco se deben
consumir bebidas engrandes cantidades junto con la comida ya que diluyen los
jugos gástricos y dificultan la digestión.
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Coma tranquilo: intente comer sentado, sin
prisas y tranquilo. Adopte una actitud de agradecimiento ante los alimentos
que va a ingerir y perciba los aromas y colores propios de cada alimento. ya
que estas características, de una manera muy sutil, armonizan con nuestros
diferentes órganos y sentidos.
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